Mocha Bun / Roti Boy

Name: Mocha Bun / Roti Boy
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Roti:; 125 gram Wheat Flour / Bread Flour (komachi, fuji atau cakra); 25 gram Gula Pasir; 5 gram Susu Bubuk; 5 gram Ragi Instant; 2 gram Bread Improver; 25 gram Telur (Setengah butir telur); 50 ml Air; 13 gram Butter; 8 gram Mentega; Bahan Isi:; Secukupnya Butter / Mentega; Bahan Topping Mocha:; 30 gram Butter; 25 gram Mentega; 30 gram Brown Sugar; 45 gram Putih Telur (dari 1 buah telur); 50 gram Cake Flour (bisa diganti dengan 40gram tepung terigu serba guna dan 10gram maizena); 2 gram Bubuk Kopi Mocha (larutkan dengan 1sdm Air hangat); 1 sdm Pasta Mocha

Dapoer_Nyonya @Dapoer_Nyonya

🏡 Bandung

Udah lama banget pengen eksekusi resep ini.. dannn akhirnyaaaa jadi juga.. tapi masih kurang sreg dengan toppingnya.. bukan masalah rasanya tapi teksturnya kurang tebal gitu.. Tapi lumayan lah memuaskan kok.. Apalagi roti suppeerrrrr duuuppperrrr empuk.. Yang menurut aq resep KSB masih kalah empuk n berserat dari resep ini..😁 Mungkin karena tepungx saya pakai tepung fuji (tepung komachi lagi kosong jadi pakai fuji)..😅 Resep roti ini juga saya pakai untuk ngebuat donat n bener" lembut banget.. 😍

Lebih banyak

Mocha Bun / Roti Boy

Dapoer_Nyonya @Dapoer_Nyonya

🏡 Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Roti:
125 gramWheat Flour / Bread Flour (komachi, fuji atau cakra)
25 gramGula Pasir
5 gramSusu Bubuk
5 gramRagi Instant
2 gramBread Improver
25 gramTelur (Setengah butir telur)
50 mlAir
13 gramButter
8 gramMentega
Bahan Isi:
SecukupnyaButter / Mentega
Bahan Topping Mocha:
30 gramButter
25 gramMentega
30 gramBrown Sugar
45 gramPutih Telur (dari 1 buah telur)
50 gramCake Flour (bisa diganti dengan 40gram tepung terigu serba guna dan 10gram maizena)
2 gramBubuk Kopi Mocha (larutkan dengan 1sdm Air hangat)
1 sdmPasta Mocha

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat roti
2

Campur semua bahan kering.
3

Masukkan telur dan uleni.
4

Apabila telur sudah tercampur tuang air dan terus eluni hingga agak kalis.
5

Tambahkan butter dan mentega lalu uleni lagi hingga benar" kalis.
6

Bentuk bulat dan diamkan di dalam wadah selama 5 menit. Sambil d tutup dengan serbet basah atau cling warp.
7

Ambil adonan tadi lalu bagi adonan menjadi bulatan kecil dengan berat 50gram (saya jadi 5)
8

Bentuk bulat adonan dan pipihkan, lalu isi dengan butter / mentega, tutup lagi dan bentuk bulat kembali.
9

Diamkan lagi dan tutup dengan serbet basah kurang lebih 45 menit.
10

Sambil Menunggu Profing siapkan bahan toping, Sbb:
11

Mixer atau aduk butter, mentega dan brown sudag tercampur rata.
12

Tambahkan putih telur dan aduk lagi hingga tercampur rata.
13

Tambahkan cake flour, cairean kopi dan pasta, aduk hingga tercampur rata.
14

Masukan kedalam pipping bag. Potong bagian ujungnya.
15

Toping keatas adonan roti yg telah mengembang.
16

Oven dengan suhu 180 kurang lebih 20-25 menit, tergantung jenis ovennya.