Bumbu Kari Massaman: Haluskan Cabai Merah Besar, cabai rawit merah, bawang merah, Sereh, ketumbar dan merica bubuk, kemudian tumis hingga matang. Campurkan Royco Bumbu Dasar Ayam Kuning dan Royco Bumbu Dasar Rendang, aduk merata, lalu sisihkan.

Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan menggunakan jeruk nipis dan garam, diamkan sesaat. Panaskan Minyak goreng jumlah banyak dalam wajan, kemudian goreng ikan hingga garing. Goreng hingga semua ikan habis.

Panaskan kembali bumbu kari massaman dalam sebuah wajan, lalu tuang dan aduk merata air dan santan, tambahkan seasoning sesuai selera. Kemudian masukkan ikan, masak dalam bumbu selama 2 menit.

Sajikan Ikan Bumbu Kari Massaman dengan terong bulat, buncis dan tomat.