ফ্রাইং প্যানে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিন ।সেদ্ধ আলু আর চিংড়ি আলাদা আলাদা ভেজে তুলে রাখুন।

এবার ওই তেলে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে জোয়ান দিন।

এবার আদা রসুন বাঁটা দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো অল্প জল দিয়ে গুলে নিয়ে ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন ও টমেটো পেস্ট ও টমেটো কেচপ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা আলু ঢেলে দিন ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।