Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete

Name: Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 pasang ati ampela; 2 papan petai; 4 buah kentang ukuran sedang; Bumbu Halus :; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 butir kemiri sangrai; 1 ruang lengkuas; 2 batang sereh; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe merah besar (buang bijinya ya); Bumbu Lainnya :; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris halus; Santan 65 ml instan; secukupnya Garam & gula; secukupnya Air

Neneng Dina Nurfadilah @cook_19947235

Makassar, Sulawesi Selatan

Bumbu yang pas menurut saya, suami juga sering minta dimasakin sambal goreng ini, kebetulan hr ini punya stok ati ampelanya plus pete.

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete

Neneng Dina Nurfadilah @cook_19947235

Makassar, Sulawesi Selatan

Bumbu yang pas menurut saya, suami juga sering minta dimasakin sambal goreng ini, kebetulan hr ini punya stok ati ampelanya plus pete.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 pasangati ampela
2 papanpetai
4 buahkentang ukuran sedang
Bumbu Halus :
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 butirkemiri sangrai
1ruang lengkuas
2 batangsereh
5 buahcabe merah keriting
5 buahcabe merah besar (buang bijinya ya)
Bumbu Lainnya :
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 buahcabe merah besar, buang bijinya, iris halus
Santan 65 ml instan
secukupnyaGaram & gula
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela, rebus dengan daun salam dan garam sampai empuk. Tiriskan. Cuci bersih lagi, potong-potong.
2

Kupas kentang, potong dadu, goreng sampai agak berkulit. Angkat. Sisihkan.
3

Goreng ati ampela sebentar. Angkat. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu sampai wangi.
5

Masukkan santan, beri air secukupnya, masak sebentar hingga mendidih dan agak mengental. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata, aduk pelan aja ya.
6

Masukkan cabe yang sudah diiris dan pete. Aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
7

Sajikan.