Mettere in un pentola l' acqua e il burro a fiamma moderata,quando sfiora la bollitura aggiungera tutta la farina a pioggia e girate con un cucchiaio in legno finché non si forma una palla di impasto che si stacca dalla pentola quindi togliere dal fornello e lasciar raffreddare l' impasto.

Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova che verranno incorporate poco alla volta nell 'impasto che non deve risultare troppo liquido e un pizzico di sale.

Dopo di che con una saccapoche create la forma delle zeppole e infornate.

Nel frattempo possiamo preparare la crema per la farcitura. Sbattete in una pentola le 2 uova aggiungete i cinque cucchiai di zucchero e mescolate, 5 cucchiai di farina poco alla volta per evitare che si formino i grumi e mescolate il tutto,per ultimo aggiungete i 2 bicchieri di latte mescolate e mettete su fuoco a fiamma moderata e girate in senso orario fino a cottura ultimata.

Quando le zeppole saranno pronte possiamo proseguire con la farcitura.Dividete la crema in parti uguali e in una parte versate il cioccolato in polvere q.b e mescolate.

Prendete una saccapoche incominciando a farcire le nostre zeppole una parte con la crema senza il cioccolato, terminato di farcirle tutte con la crema al latte mettete nella saccapoche la crema con il cioccolato incorporato e farcite l altro lato della zeppola.

Se di vistro piacimento spolverate con zucchero a velo.