Creamy Spinach Mushroom Pasta, Tuna Steak with Hollandaise Sauce

Name: Creamy Spinach Mushroom Pasta, Tuna Steak with Hollandaise Sauce
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Pasta fettucine; secukupnya Margarin/mentega; Air untuk merebus; Secukupnya garam dan lada; 1 ikat daun bayam; Secukupnya topping jamur; 400 ml susu full cream; 50 g mentega; 5 siung bawang putih; Secukupnya merica; 1 sdt Kaldu sapi (kalau tidak ada bisa pakai royco sapi); 2 sdm creamer; 2 butir putih telur; 20-30 gram Keju parut; 250 gram tuna fillet (bisa salmon juga); 1/2 sdm garam; 1 sdt lada; secukupnya Unsalted butter / mentega tawar; secukupnya Blackpepper / merica; 1 sdm Minyak; 2 butir kuning telur; 1 sdm air cuka vinegar (atau air lemon kalau ga ada); 200 g mentega dilelehkan; Secukupnya oregano (kalau tidak ada bisa nori bubuk) / lada hitam; secukupnya Parsley

Erina Gudono @erinagudono

Yogyakarta Indonesia

Lagi pengen membuat makanan sehat pasta ber sayur dan sauce hollandaise sendiri🤍

Lebih banyak

Creamy Spinach Mushroom Pasta, Tuna Steak with Hollandaise Sauce

Erina Gudono @erinagudono

Yogyakarta Indonesia

Lagi pengen membuat makanan sehat pasta ber sayur dan sauce hollandaise sendiri🤍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4-5 Porsi

Bahan Pasta
300 gramPasta fettucine
secukupnyaMargarin/mentega
Air untuk merebus
Bahan bumbu pasta
Secukupnyagaram dan lada
1 ikatdaun bayam
Secukupnyatopping jamur
400 mlsusu full cream
50 gmentega
5 siungbawang putih
Secukupnyamerica
1 sdtKaldu sapi (kalau tidak ada bisa pakai royco sapi)
2 sdmcreamer
2 butirputih telur
20-30 gramKeju parut
Tuna steak
250 gramtuna fillet (bisa salmon juga)
Bumbu marinara tuna
1/2 sdmgaram
1 sdtlada
secukupnyaUnsalted butter / mentega tawar
secukupnyaBlackpepper / merica
1 sdmMinyak
Hollandaise Sauce
2 butirkuning telur
1 sdmair cuka vinegar (atau air lemon kalau ga ada)
200 gmentega dilelehkan
Tambahan garnish
Secukupnyaoregano (kalau tidak ada bisa nori bubuk) / lada hitam
secukupnyaParsley

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Pasta — Siapkan bahan2 membuat pasta. Cincang bayam yang sudah di cuci bersih bersama dengan susu full cream.
2

Sedikit mentega dilelehkan di panci berisi air lalu rebus pasta hingga matang (+- 25 menit) lalu sisihkan.
Siapkan wajan, Panaskan mentega, lalu tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukan jamur. Masak hingga setengah matang lalu masukkan susu+bayam, aduk
3

Masukkan keju parut, putih telur, creamer, aduk hingga rata. bumbui dengan garam, lada, blackpepper, dan atau oregano, sampai rasanya cukup gurih. Atur dan cek rasanya sampai pas
4

Lalu masukkan pasta yang tadi disisihkan. Aduk sampai rata, Setelah pasta sudah jadi, bisa ditambah oregano atau nori sesuai selera
5

Tuna — Selanjutnya masuk ke Tuna, siapkan semua bumbu marinara di piring, lalu balurkan bumbu tersebut ke fillet sampai rata. Diamkan ~15-20 menit.
6

Panaskan wajan, Panggang diatas wajan teflon atau oven, hingga kedua sisinya matang. Level kematangan sesuai selera. Angkat. Sisihkan
7

Hollandaise Sauce - Rebus 100 ml air dan 1 sdm cuka / larutan perasan lemon, sampai air menyusut jadi 50 ml. Angkat, pindahkan dalam wadah, dinginkan.
8

Kocok kuning telur, masukkan larutan cuka vinegar yg dididihkan tadi dalam mangkuk kecil, lalu tim di atas panci berisi air panas, kecilkan api kompor. Aduk - aduk perlahan terus menerus. Setelah saus mengental tambahkan garam dan merica aduk rata.
9

Masukkan mentega leleh secara bertahap, Aduk rata. Setiap kali memasukkan mentega, aduk hingga rata. Sampai saus lembut dan kental. Angkat, tambahkan air jeruk lemon. Aduk. Matikan api dan sisihkan jika sudah matang
10

Lalu sajikan pasta yg pertama tadi, tuna yg matang, dan disiram saus hollondaise. Beri topping oregano, atau nori seperti ini, dan parsley. Selamat menikmati🤍