Spaghetti ikan kuah kuning

Name: Spaghetti ikan kuah kuning
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan patin ukuran sedang (bisa diganti dg ikan lain); 1 1/2 kotak santan kara kecil (bisa ditambah jika krg kental); 2 batang sereh (memarkan); 3 lembar daun jeruk; 2 batang daun kemangi (optional); 2 cm lengkuas (memarkan); 4 buah cabai kriting/besar (level kepedasan bisa disesuaikan); Minyak utk menumis; secukupnya Gula, garam, lada; 1000 ml air; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 2 cm jahe; 3 cm kunyit (bisa ditambah jika warna kurang kuning pekat); Pasta (saya pakai spaghetti); 1 porsi saya = 1 lubang botol air mineral; 3/4 sdm maizena (campur dg 3 sdm air); Keju (optional)

Al's_parfait 👌 @cook_5435952

Yogyakarta

Bosan makan pasta ala barat. Mari masak ala indonesia! #pasta #spaghetti #makananindonesia #ikankuahkuning

Lebih banyak

Spaghetti ikan kuah kuning

Al's_parfait 👌 @cook_5435952

Yogyakarta

Bosan makan pasta ala barat. Mari masak ala indonesia! #pasta #spaghetti #makananindonesia #ikankuahkuning

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6-8 porsi

Ikan kuah kuning
2 ekorikan patin ukuran sedang (bisa diganti dg ikan lain)
1 1/2 kotaksantan kara kecil (bisa ditambah jika krg kental)
2 batangsereh (memarkan)
3 lembardaun jeruk
2 batangdaun kemangi (optional)
2 cmlengkuas (memarkan)
4 buahcabai kriting/besar (level kepedasan bisa disesuaikan)
Minyak utk menumis
secukupnyaGula, garam, lada
1000 mlair
Bumbu halus
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
2 cmjahe
3 cmkunyit (bisa ditambah jika warna kurang kuning pekat)
Pasta (1 porsi)
Pasta (saya pakai spaghetti)
1 porsisaya = 1 lubang botol air mineral
3/4 sdmmaizena (campur dg 3 sdm air)
Keju (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan semua bahan. Potong & bersihkan ikan.
2

Haluskan semua bumbu halus. Masukkan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan juga sereh, daun jeruk, lengkuas, irisan cabai. Tumis sampai harum.
3

Masukkan air, masukkan ikan. Masukkan gula, garam, lada, penyedap. Masak sampai ikan matang. Tuang santan, masukkan kemangi. Biarkan hingga mendidih sekali lagi, matikan kompor.
4

Rebus pasta sampai ¾ dari kematangan yg diinginkan. Tiriskan.
5

Masukkan minyak/mentega. Tumis pasta sebentar. Masukkan 6 sendok sayur kuah kuning. Ikan bisa dimasukkan, tapi saya pilih utk memisahkan ikannya agar tdk overcook
6

Masak sampai pasta matang. Masukkan maizena agar lebih creamy. Aduk sampai dikekentalan yg diinginkan. Jika kurang kental, bisa masukkan air dg campuran maizena lagi.
7

Siapkan piring, masukkan pasta dan ikan. Taburi keju (optional). Hias.