Vietnamese Beef Pho
Berhubung masih harus stay di rumah, jadi nggak bisa main ke mal. Padahal lagi pengen banget makan Pho. Kayaknya enak anget-anget seger. Akhirnya dibelain masak sendiri di rumah. Intip-intip resepnya ternyata nggak terlalu susah. Di sini saya pakai daging sandung lamur. Kalau mau pakai slice beef yang dagingnya tipis-tipis juga nggak masalah. Karena nggak ada tulang sapi, jadi mengandalkan kaldu dari dagingnya saja. Kalau kaldunya mau dibuat dari tulang, silahkan. Justru jadi lebih kaya rasa. Selamat mencoba ya! Kuahnya berasa seger banget, rasa bumbunya juga pas. Semoga berhasil. (Oh ya maaf, saya lupa foto semua stepnya, semoga bisa diikuti ya)
Vietnamese Beef Pho
Berhubung masih harus stay di rumah, jadi nggak bisa main ke mal. Padahal lagi pengen banget makan Pho. Kayaknya enak anget-anget seger. Akhirnya dibelain masak sendiri di rumah. Intip-intip resepnya ternyata nggak terlalu susah. Di sini saya pakai daging sandung lamur. Kalau mau pakai slice beef yang dagingnya tipis-tipis juga nggak masalah. Karena nggak ada tulang sapi, jadi mengandalkan kaldu dari dagingnya saja. Kalau kaldunya mau dibuat dari tulang, silahkan. Justru jadi lebih kaya rasa. Selamat mencoba ya! Kuahnya berasa seger banget, rasa bumbunya juga pas. Semoga berhasil. (Oh ya maaf, saya lupa foto semua stepnya, semoga bisa diikuti ya)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai bumbu seperti pekak, biji cengkeh, kayu manis, ketumbar dan kapulaga selama 5 menit dengan api kecil hingga wangi. Sisihkan.
- 2
Sangrai bawang dan jahe sampai berwarna agak kecoklatan. Sisihkan.
- 3
Cuci bersih daging lalu rebus daging hingga empuk (saya menggunakan panci presto dan direbus selama 1/2 jam). Jika sudah direbus, angkat daging dari air rebusan kaldu.
- 4
Masak kembali air rebusan kaldu tadi. Jika terdapat sisa kotoran dari rebusan daging, maka saring terlebih dahulu. Masukkan semua bumbu yang sudah disangrai tadi. Masak kaldu dengan api kecil selama 1 jam.
- 5
Setelah 1 jam, masukkan daging rebusan tadi ke dalam kaldu. Beri kecap ikan dan bumbu seperti garam, sedikit gula dan merica bubuk, sambil koreksi rasa. Masak kembali selama 1/2 jam dengan api kecil.
- 6
Jika sudah selesai angkat daging, tiriskan lalu dinginkan sejenak dalam kulkas. Sementara itu, saring kembali kuah untuk membuang semua sisa bumbu sehingga didapat kuah kaldu yang jernih.
- 7
Saat akan disajikan, keluarkan daging dari kulkas lalu iris tipis. Rendam kwetiau dalam air panas selama 5 menit lalu tiriskan.
- 8
Siapkan mangkuk. Tata kwetiau, irisan daging, toge, irisan daun bawang dan daun ketumbar dalam mangkuk. Tuang kuah kaldu panas dan beri perasan jeruk nipis. Nikmati pho dengan irisan cabe merah.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar