প্রথমে একটা মিক্সার জারে আমন্ড, কাজু, পিস্তা আর এলাচ সব একসঙ্গে করে একটা পাউডার বানিয়ে নিলাম ।

২ টেবিল চামচ গরমদুধে ১ চিমটি জাফরান ভিজিয়ে রাখতে দিলাম ।

এবার প্যানে এক লিটার দুধ দিয়ে তার মধ্যে পাউডার দুধ দিয়ে মিশিয়ে ক্রমাগত নেড়ে হাফ করব অর্থাৎ ১ লিটারকে ১/২ লিটারে আনতে হবে । সর যেনো না পরে এমনভাবে ২০ মিনিট ধরে নাড়তে হবে ।

দুধটা জ্বাল হবার মাঝেই চিনিটাও দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে মিডিয়াম ফ্লেমে।

দুধটা নাড়তে নাড়তে প্যানের চারপাশে লেগে থাকা সর কাছিয়ে দুধের মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে।

প্রায় ১/২ হয়ে আসার ঠিক আগে আগেই বাদামের পাউডার আর জাফরান মেশানো দুধ দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে আরও ৫ মিনিট মতো।

প্রায় ২৫ মিনিট পর দুধের মধ্যে একটা ক্রিমি টেক্সচার চলে আসলেই গ্যাসের ফ্লেম বন্ধ করে দিয়ে পুরোটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে ।

ঠান্ডা হবার পর মটকাতে অথবা যে-কোনো পাত্রে ঢেলে উপর দিয়ে সাজানোর জন্য কিছু আমন্ড কুচি আর পিস্তাকুচি দিয়ে তার মুখটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অথবা প্লেট দিয়ে ঢেকে সারারাত (৮ - ১০) ঘন্টা ডীপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিলেই তৈরি ।