Meat sauce pappardelle

Name: Meat sauce pappardelle
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tepung terigu 3 cup (426 gr); Telur besar 4 (kalo gaada telur kecil2 aja 5); Garam; secukupnya Air; 270 gr daging giling; 300 gr tomat (3 buah) diblender lalu disaring; 1 bawang bombay (potong sesuai selera); 1 paprika (optional); Wortel di chopper (optional); Jamur kancing/champignon (optional); 2 siung bawang putih; 2 tbsp tomato paste; 150-200 ml air; 3 tbsp olive oil (boleh ganti minyak sayur/mentega); Parsley; 5-8 tbsp Saus tomat; 2 tbsp Saus sambal; Garam; Black pepper; Merica; Italian seasoning (bisa diganti oregano); Oregano; Basil; Pala bubuk; Basil; Cayenne powder/cabe bubuk; Keju parmesan; Parsley

Vina @mamimumo

Bikinnya kalo gabut aja

Lebih banyak

Meat sauce pappardelle

Vina @mamimumo

Bikinnya kalo gabut aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

Bahan Pasta (bisa beli jadi aja)
Tepung terigu 3 cup (426 gr)
Telur besar 4 (kalo gaada telur kecil2 aja 5)
Garam
secukupnyaAir
Meat Sauce
270 grdaging giling
300 grtomat (3 buah) diblender lalu disaring
1bawang bombay (potong sesuai selera)
1paprika (optional)
Wortel di chopper (optional)
Jamur kancing/champignon (optional)
2 siungbawang putih
2 tbsptomato paste
150-200 mlair
3 tbspolive oil (boleh ganti minyak sayur/mentega)
Parsley
5-8 tbspSaus tomat
2 tbspSaus sambal
Garam
Black pepper
Merica
Italian seasoning (bisa diganti oregano)
Oregano
Basil
Pala bubuk
Basil
Cayenne powder/cabe bubuk
Topping
Keju parmesan
Parsley

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat adonan pasta: taruh tepung terigu dan garam diatas permukaan datar. Bisa pake loyang biar ga berantakan. Bentuk lubang di dalam tepung agar mirip seperti sumur/benteng.
2

Masukkan telur ke dalam lubang. Pastikan lubang cukup besar agar telur ga bleber. Kocok telur sambil mencampurkan dengan tepung sedikit demi sedikit. Usahakan agar bentengnya ga bolong jadi adonannya tdk meleber.
3

Jika sudah tercampur, uleni. Bisa tambahkan sedikit air jika terlalu keras. Diamkan di kulkas min 30 menit. Tp jangan lebih dari 4 jam.
4

Bahan saus: sambil menunggu adonan, siapkan bahan untuk membuat saus.
5

Panaskan olive oil, masak daging giling.
6

Masukkan bawang bombay, bawang putih, jamur. Tumis sampai layu.
7

Masukkan tomato paste. Aduk.
8

Masukkan jus tomat, air, saus tomat. Diamkan selama 30 menit sampai menyusut.
9

Jika sudah seperti ini, tambahkan bumbu, koreksi rasa, sisihkan.
10

Keluarkan adonan dari kulkas. Giling adonan memanjang sampai setipis bisa melihat tembus pandang.
11

Potong sisinya agar menjadi persegi panjang.
12

Gulung pelan2 lalu potong. (Tipisnya suka2. Kalau mau buat fettucine bisa dipotong lebih kecil)
13

Rebus pasta lalu sajikan dengan saus dagingnya. Tambahkan keju parmesan dan parsley. Sajikan (bikinnya agak lama. Tapi bisa buat nambahin aktifitas biar ga bosen dan lebih sehat karna anti micin dan pengawet yey)