Soto Betawi (Santan+Susu)

Name: Soto Betawi (Santan+Susu)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging has dalam/paru/babat (campur juga oke) saya pakai daging dan paru. Rebus/presto daging, angkat tiriskan, ambil air kaldunya; 1 batang kayu manis; 1/2 biji pala (parut); 7 butir cengkeh; 2 batang sere (geprek); 1 ruas jari lengkuas (geprek); 4 lembar daun salam; 265 ml santan kara (saya pakai kemasan 200ml+65ml) encerkan dengan air kaldu rebusan daging sampai 1500ml; 500 ml susu cair (saya pakai merk hometown); 4 sendok makan gula pasir (selera); 2 sendok makan garam (selera); Penyedap (opsional); 1 sendok makan ketumbar (sangrai); 1/2 sendok teh jintan; 1 ruas jari jahe; 1/2 sendok teh lada; 3 butir kemiri; 16 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; Tomat diiris; Jeruk limau; Daun bawang diiris; Bawang goreng; potong dadu Kentang goreng; Acar (bawang merah, timun, rawit hijau, wortel) kasih cuka makan 1 sdt dan 1 sendok makan gula pasir dan air); Sambal (10biji rawit merah diuleg + garam sedikit); Emping

cindy leiden @chindr3185

Ceritanya masih ada sisa bacem paru goreng yg jumlahnya lumayan. Akhirnya bikin soto ini biar pas perpaduannya. Semoga cocok dengan resep ini 😊

Lebih banyak

Soto Betawi (Santan+Susu)

cindy leiden @chindr3185

Ceritanya masih ada sisa bacem paru goreng yg jumlahnya lumayan. Akhirnya bikin soto ini biar pas perpaduannya. Semoga cocok dengan resep ini 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging has dalam/paru/babat (campur juga oke) saya pakai daging dan paru. Rebus/presto daging, angkat tiriskan, ambil air kaldunya
1 batangkayu manis
1/2 bijipala (parut)
7 butircengkeh
2 batangsere (geprek)
1 ruas jarilengkuas (geprek)
4 lembardaun salam
265 mlsantan kara (saya pakai kemasan 200ml+65ml) encerkan dengan air kaldu rebusan daging sampai 1500ml
500 mlsusu cair (saya pakai merk hometown)
4 sendok makangula pasir (selera)
2 sendok makangaram (selera)
Penyedap (opsional)
Bumbu halus
1 sendok makanketumbar (sangrai)
1/2 sendok tehjintan
1 ruas jarijahe
1/2 sendok tehlada
3 butirkemiri
16 siungbawang merah
8 siungbawang putih
Pelengkap
Tomat diiris
Jeruk limau
Daun bawang diiris
Bawang goreng
potong daduKentang goreng
Acar (bawang merah, timun, rawit hijau, wortel) kasih cuka makan 1 sdt dan 1 sendok makan gula pasir dan air)
Sambal (10biji rawit merah diuleg + garam sedikit)
Emping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus/presto daging terlebih dahulu. Karena saya sudah punya stok paru goreng jadi tinggal dagingnya saja yg direbus.
2

Sisihkan air kaldu rebusan daging. Gabungkan bersama 265ml santan kara dan encerkan sampai 1500ml
3

Masak daging bersama santan yang telah diencerkan sampai mendidih. Diaduk perlahan dengan api kecil agar tidak pecah santannya.
4

Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan parutan pala. Setelah bumbu matang dan harum, angkat dan pindahkan ke rebusan daging beserta santan.
5

Tuang susu perlahan-lahan, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

cindy leiden @chindr3185

pada 25 April 2020 12.44

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya