Sop Iga Sapi by NAZ

Name: Sop Iga Sapi by NAZ
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi segar (bukan frozen), potong & bersihkan; 2,5 lt air; 2 buah wortel Brastagi ukuran sedang, potong sesuai selera; 1 buah kentang ukuran besar, potong sesuai selera; Daun bawang secukupnya, rajang halus, iris-iris; Daun Seledri (dikenal sbg daun sop) secukupnya, iris-iris; Bawang goreng (bila suka), saya skip kali ini krn blm smpt buat; 2 jeruk limau / nipis (sesuai yang ada di rmh saya), belah; 5 siung bawang merah, dihaluskan; 2 siung bawang putih, dihaluskan; secukupnya Garam; 1/2 sdt merica, dihaluskan; 1/2 buah pala, parut / haluskan; Bumbu lainnya :; 7 buah cengkih (boleh skip kalau ga suka); 2 buah bunga lawang; 5 buah kapulaga; 1 batang kayu manis ukuran sedang, memarkan; 2 sdm kaldu jamur (merek Totole); 1 ruas jempol jahe, memarkan (utk rebus iga sapi)

NAZ @cook_20970062

Sop Iga Sapi by NAZ

NAZ @cook_20970062

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

Bahan utama :
500 griga sapi segar (bukan frozen), potong & bersihkan
2,5 ltair
2 buahwortel Brastagi ukuran sedang, potong sesuai selera
1 buahkentang ukuran besar, potong sesuai selera
Pelengkap :
Daun bawang secukupnya, rajang halus, iris-iris
Daun Seledri (dikenal sbg daun sop) secukupnya, iris-iris
Bawang goreng (bila suka), saya skip kali ini krn blm smpt buat
2jeruk limau / nipis (sesuai yang ada di rmh saya), belah
Bumbu halus :
5 siungbawang merah, dihaluskan
2 siungbawang putih, dihaluskan
secukupnyaGaram
1/2 sdtmerica, dihaluskan
1/2 buahpala, parut / haluskan
Bumbu lainnya :
7 buahcengkih (boleh skip kalau ga suka)
2 buahbunga lawang
5 buahkapulaga
1 batangkayu manis ukuran sedang, memarkan
2 sdmkaldu jamur (merek Totole)
1 ruas jempoljahe, memarkan (utk rebus iga sapi)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan 2,5 ltr air lalu baru masukkan iga sapi yang sudah dibersihkan. Saring dan buang air kotoran rebusan pakai sendok sayur, bila sudah bersih dari air kotoran rebusan masukkan jahe yang telah dimemarkan, rebus dengan api kecil 50 menit. Air akan menyusut dan bila iga sapi sudah cukup lunak 3/4 tingkat kematangannya (bisa tes dg ujung pisau), lanjut ke step no.2.
2

Masukkan semua bumbu halus, lalu irisan kentang, wortel ke dalam air rebusan iga sapi tersebut.
3

Masukkan bumbu lainnya, masak hingga wortel dan kentang matang (sesuai tingkat kematangan selera Anda masing-masing). Lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri. Masak sekitar 3 menit lagi. Lalu matikan kompor.
4

Sajikan sop iga sapi dengan irisan/perasan jeruk limau dan bawang goreng.