Rendang padang

Name: Rendang padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg daging tanpa lemak; 1 liter santan dari 3 butir kelapa; 6 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk buang tulanhnya; 1 ruas jahe; 2 batang sereh; 1 ruas lengkuas; 100 gr Cabe keriting; 100 gr bawang merah; 60 gr bawang putih; 6 butir kemiri; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; Secukupnya penyedap; Galendo; Dari kelapa tua... Parut... Sangrai hingga coklat kering dan haluskan; Bumbu keringnya:; Sangrai hingga wangi.... Haluskan; 9 Kapulaga; 7 Cengkeh; 1/2 sdt merica; 5 kembang lawang; 3 batang kecil Kayu manis; 1 butir Pala; 1 sdt Adas; 1 sdm Ketumbar; 1 sdt Jintan

Dapur Bunda Wulan @cook_9898373

Cikarang selatan

Rendang padang

Dapur Bunda Wulan @cook_9898373

Cikarang selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgdaging tanpa lemak
1 litersantan dari 3 butir kelapa
6 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk buang tulanhnya
1 ruasjahe
2 batangsereh
1 ruaslengkuas
100 grCabe keriting
100 grbawang merah
60 grbawang putih
6 butirkemiri
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
Secukupnyapenyedap
Galendo
Dari kelapa tua... Parut... Sangrai hingga coklat kering dan haluskan
Bumbu keringnya:
Sangrai hingga wangi.... Haluskan
9Kapulaga
7Cengkeh
1/2 sdtmerica
5kembang lawang
3 batangkecil Kayu manis
1 butirPala
1 sdtAdas
1 sdmKetumbar
1 sdtJintan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan duo bawang,kemiri dan kunyit serta cabai keriting. Tumis sebentar tambahkan santan(saya pakai air kelapanya untuk memeras santan nya)
2

Masukkan daging yang telah dicuci bersih... Masukkan bersama galendo yang telah dihaluskan...kemudian tambahkan bumbu kering. Aduk...(foto: galendo yang telah di haluskan)
3

Tambahkan daun salam..sereh jahe dan lengkuas. Serta tambahkan gula garam dan penyedap ketika air sudah mulai susut... Masak dengan api kecil kurang lebih 3 jam. Aduk-aduk jangan sampai bagian bawahnya gosong. Dibawah adalah tampilan dari jam pertama,jam ke 2 dan jam ke 3. Start jam 14.00 stop di 17.00
4

Rendang ini makin di hangatkan akan semakin nikmat rasanya. Demikian, selamat mencoba... Dan selamat menunaikan ibadah puasa bagi yang menjalankan 🙏
5