Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi
Sudah lama banget ga bikin rendang, mungkin setahun yg lalu terakhir kali bikin rendang hehehe. Ini resep rendang bukan kaleng kaleng yaaa. Ini resep dari tante suamiku yg asli dari Bukittingi. Kalau di Sumatera Barat biasanya rendang dimasak menggunakan tungku berbahan bakar kayu atau kulit kelapa yg kering dan dimasak selama 3 hari utk dapat hasil yg maksimaaal. Tapi berhubung aku tinggal di Jakarta jd masaknya pakai kompor dan wajan aja hehehe. Aku ga pakai panci presto yaaa, tp kalau mau mengempukan daging dengan panci presto silakaaan. Maafkan dengan bumbu yang banyaaak, emang begitu dari sananya hehe. Yuuuk dilihat resepnyaaa, jangan lupa dicoba yaaa :)
#cookpadcommunity
#cookpadcommunityjakarta
#cookpadindonesia
#FestivalRamadanCookpad
#Rendang
#Rendangdaging
#Rendangpadang
#ramadhan2020
Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi
Sudah lama banget ga bikin rendang, mungkin setahun yg lalu terakhir kali bikin rendang hehehe. Ini resep rendang bukan kaleng kaleng yaaa. Ini resep dari tante suamiku yg asli dari Bukittingi. Kalau di Sumatera Barat biasanya rendang dimasak menggunakan tungku berbahan bakar kayu atau kulit kelapa yg kering dan dimasak selama 3 hari utk dapat hasil yg maksimaaal. Tapi berhubung aku tinggal di Jakarta jd masaknya pakai kompor dan wajan aja hehehe. Aku ga pakai panci presto yaaa, tp kalau mau mengempukan daging dengan panci presto silakaaan. Maafkan dengan bumbu yang banyaaak, emang begitu dari sananya hehe. Yuuuk dilihat resepnyaaa, jangan lupa dicoba yaaa :)
#cookpadcommunity
#cookpadcommunityjakarta
#cookpadindonesia
#FestivalRamadanCookpad
#Rendang
#Rendangdaging
#Rendangpadang
#ramadhan2020
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus santan sampai mendidih. Merebusnya sambil diaduk ya agar santan tidak pecah
- 2
Ini penampakan kelapa sangrai yg sudah keluar minyaknya dan dihaluskan yaaa
- 3
Pertamaaa. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung.
- 4
Berikutnya, masukan santan, garam, kelapa sangrai, gula pasir, penyedap rasa.
- 5
Masak hingga keluar minyaknya.
- 6
Kemudian masukan daging. Aduk rata. Masak hingga daging empuk. Sesekali diaduk. Butuh kesabaran ya ibu ibuuu
- 7
Nah kalau sudah jadi seperti ini, daging sudah mulai matang, santan dan bumbu sudah mengental (orang minang bilang "kalau sudah jadi KALIO") bisa dikoreksi rasanya dan mengaduk lebih sering khawatir gosong.
- 8
Masak terus hingga daging empuk dan mengering. Selesai deeehhh ;)
- 9
NOTE: 1. Kalau sudah jadi kalio dan daging belum empuk bisa ditambahkan air. Masak terus hingga daging empuk.
- 10
2. Kalau pakai daging yg mudah empuk, masak daging bersamaan dengan menumis bumbu halus. Agar daging tidak hancur karena proses memasak yg lama. Kita ga mau kan masak rendang tapi jd serundeeeeeng hehehehe
- 11
3. Utk kelapa sangrai bisa di skip atau pakai kelapa sangrai yg kering juga bs. Kelapa sangrai gunanya utk menambah aroma, rasa, dan bumbu rendang jadi lebih banyak.
- 12
4. Untuk kekeringan rendang silakan menyesuaikan dengan selera yaaa.
- 13
5. Ini bumbu halus kering yg aku pakai. Bumbu kari kambing dan bumbu halus yg terdiri dari ketumbar, jinten, kembang lawang, kapulaga, kayu manis, lada butir. Aku sudah haluskan terpisah. Tapi kalau tidak adaaa, bisa ikuti langkah diatas. Dihaluskan bersamaan dengan bumbu halus.
- 14
6. Semangaaat, masak rendang tidak dengan panci presto memang lama dan butuh kesabaran. Tapi hasilnya bedaaaa banget, percayalaaahh hasilnya jauh lebih enak ;)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (30)