Soto rusuk madura

Name: Soto rusuk madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram rusuk sapi; 250 gram daging sapi (sengkel); 250 gram jeroan sapi (campur); Sejempol lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 5 lembar daun jeruk buang batangnya; 2,5 L air (kuah); Secukupnya Garam, gula, kaldu jamur; 15 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; Seruas jahe; Sejempol kunyit; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm ketumbar halus; 1/2 sdt jinten

gita.gibon @gitagibbon

Ini isinya ga cuma Rusuk sapi. Saya masukin juga jantunng, daging, usus, aduuhh enak bener tapi hati2 jangan banyak2 ntar kolesterol 😂 kalo soto madura, saya suka kuah banyak & ga terlalu eneg/ banyak bumbu. Banyaknya kuah silahkan disesuaikan selera masing2 yaa

Lebih banyak

Soto rusuk madura

gita.gibon @gitagibbon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramrusuk sapi
250 gramdaging sapi (sengkel)
250 gramjeroan sapi (campur)
Sejempollengkuas, geprek
2 batangserai, geprek
5 lembardaun jeruk buang batangnya
2,5 Lair (kuah)
SecukupnyaGaram, gula, kaldu jamur
Bumbu halus
15 butirbawang merah
6 siungbawang putih
Seruasjahe
Sejempolkunyit
1 sdtmerica bubuk
1 sdmketumbar halus
1/2 sdtjinten

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih rusuk, daging dan jeroan. Potong2 sesuai selera. Saya masak pakai pressure cooker/panci presto dulu biar empuk kurang lebih 1 jam. Tiriskan. Air sisa presto bisa dipakai buat kuah juga. Cuma karena saya ga suka kalo trll berminyak, jadi sisa kuahnya ga saya pakai.
2

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, hingga bumbu harum dan matang.
3

Sambil menumis bumbu, didihkan air untuk kuah. Masukkan rusuk, daging & jeroan. Masukkan bumbu yg sudah dimasak tadi. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap kedalam daging.
4

Matikan api. Sajikan dengan rajangan seledri, bawang goreng, sambal dan kucuran jeruk nipis