Mie Ayam Jamur Abang-abang

Name: Mie Ayam Jamur Abang-abang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Topping Ayam:; 2 lembar ayam fillet paha; 4 buah jamur kancing ukuran besar; Bumbu halus:; 1/4 buah bawang Bombay merah; 3 siung bawang putih; 3 cm jahe; 1,5 butir kemiri; 1/2 sdt bubuk merica; 1/4 sdt bubuk pala; 1 sdt bubuk ketumbar; Bumbu lain:; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 batang daun bawang; 2 sdm kecap manis atau sesuai selera; secukupnya gula dan garam; 100 ml minyak; 150 ml air; Isian:; 5 porsi Mie telur; 5 rumpun caisim; Pelengkap:; iris Daun bawang; Bawang goreng; Pangsit goreng; Bakso; Kuah kaldu sapi (Jika suka yg berkuah)

Mucha @mucha_cooking

Hiroshima, Japan

Di Jepang mau makan mie ayam ribet harus bikin dulu. Tapi karena rasanya yg ngangenin meski ribet aku jabanin. Ini resep dari tetangga yang juaagoo bgt masak. Rasanya mirip banget sama kayak mie ayam abang-abang!!

Lebih banyak

Mie Ayam Jamur Abang-abang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

Bahan Topping Ayam:
2 lembarayam fillet paha
4 buahjamur kancing ukuran besar
Bumbu halus:
1/4 buahbawang Bombay merah
3 siungbawang putih
3 cmjahe
1,5 butirkemiri
1/2 sdtbubuk merica
1/4 sdtbubuk pala
1 sdtbubuk ketumbar
Bumbu lain:
4 lembardaun jeruk
1 batangserai
2 lembardaun salam
2 batangdaun bawang
2 sdmkecap manis atau sesuai selera
secukupnyagula dan garam
100 mlminyak
150 mlair
Isian:
5 porsiMie telur
5rumpun caisim
Pelengkap:
irisDaun bawang
Bawang goreng
Pangsit goreng
Bakso
Kuah kaldu sapi (Jika suka yg berkuah)

Tersimpan

Cara Membuat

1

★Topping ayam: haluskan bumbu, bisa dengan coet/ulekan atau blender
2

Pisahkan kulit ayam dan dagingnya
3

Potong-potong daging ayam, kulit dan jamur ukuran kira-kira 2 cm
4

Panaskan minyak, lalu goreng kulit ayam hingga agak kering. Goreng dengan api sedang
5

Angkat kulit ayam dan sisihkan 1/2 dari minyak tadi
6

Tumis bumbu halus hingga harum dengan sisa minyak di wajan, masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang dan serai. Tumis dengan api kecil
7

Setelah wangi, masukkan daging ayam. Tumis dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi putih.
8

Masukkan jamur, beri garam, gula dan kecap secukupnya
9

Tambahkan air, tutup wajan lalu Masak selama 10 menit dengan api kecil
10

Setelah bumbu meresap, koreksi rasa. Topping siap dipakai
11

★Isian: Rebus mie dan caisim hingga tingkat kematangan yang diinginkan, tiriskan
12

★Penyajian: Taruh minyak bekas menggoreng kulit tadi ke magkuk, tambahkan garam dan gula/penyedap rasa
13

Masukkan mie dan caisim, aduk rata dengan minyak
14

Beri kuah jika suka lalu tambahkan topping: Ayam, bakso, daun bawang, bawang goreng, pangsit goreng
15

Siap disajikan. Bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe ulek atau saus cabai