Rawon daging Sapi ala Tyas

Name: Rawon daging Sapi ala Tyas
Yield: 4porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 0,5 kg daging sapi (sesuai selera bag. mana, saya yg tanpa lemak); 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; ±2 cm kunyit; ±2cm jahe; 1 batang sereh; 5 buah kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdteh merica bubuk; Sejumput jintan; 4 buah keluwak; 2 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 3-4 cm lengkuas geprak; 3 batang daun bawang iris kasar; Sedikit asam jawa; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; Taoge pendek; Telur asin; Kemangi (optional); Sambal terasi tomat (cabe, bawang merah, tomat, terasi); Kerupuk udang; Bawang goreng untuk taburan

Ningtyas Darmojo @cook_5105831

Cibubur

Anakku suka sekali dg rawon Jawa Timur. Di Jakarta susah mencari rawon yg sesuai dg lidah kami. Jadi,. Inilah resep rawon buatanku. Tanpa vetsin / msg / kaldu bubuk. Smoga kalian suka...

Lebih banyak

Rawon daging Sapi ala Tyas

Ningtyas Darmojo @cook_5105831

Cibubur

Anakku suka sekali dg rawon Jawa Timur. Di Jakarta susah mencari rawon yg sesuai dg lidah kami. Jadi,. Inilah resep rawon buatanku. Tanpa vetsin / msg / kaldu bubuk. Smoga kalian suka...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4porsi

0,5 kgdaging sapi (sesuai selera bag. mana, saya yg tanpa lemak)
7 siungBawang merah
5 siungBawang putih
±2 cm kunyit
±2cm jahe
1 batangsereh
5 buahkemiri
1 sdmketumbar
1sdteh merica bubuk
Sejumputjintan
4 buahkeluwak
2 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
3-4 cmlengkuas geprak
3 batangdaun bawang iris kasar
Sedikitasam jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
Pelengkap
Taoge pendek
Telur asin
Kemangi (optional)
Sambal terasi tomat (cabe, bawang merah, tomat, terasi)
Kerupuk udang
Bawang goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging sapi, potong dadu
2

Haluskan bumbu (saya blender saja) : Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar dan jintan
3

Buka/geprak keluwek, rendam air panas. -- ini sesuai selera, ada yg suka dihaluskan bersama dg bumbu, atau ada yg langsung ditumis tanpa diulek dulu.
4

Rebus daging sampai empuk
5

Tumis bumbu halus + lengkuas (geprek), sereh (geprek), daun salam, daun jeruk, keluwek, dan merica bubuk. Tumis hingga wangi
6

Masukkan bumbu ke dalam panci (rebusan daging), tambahkan potongan daun bawang, sedikit asam jawa, gula dan garam sesuai selera
7

Didihkan hingga benar2 matang, koreksi rasa.
8

Sajikan dengan pelengkap.
9

Bonus: cara membuat sambal terasi. 8 cabe rawit, 3cabe keriting, 1 tomat, 2-3siung bawang merah, sepotong terasi : digoreng, kemudian uleg bersama dg + garam dan gula pasir secukupnya