প্রথমে লঙ্কা গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে বোঁটা ছাড়িয়ে ফুটন্ত জলে 20 সেকেন্ড রেখে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ছেঁকে নিতে হবে।

এবার ব্লাঞ্চ লঙ্কা গুলো গোটা অথবা ছোট টুকরোয় কেটে ভিনিগার, নুন চিনি গুঁড়ো মেশাতে হবে।

স্টেরিলাইজেড বোতলে সংরক্ষণ করতে হবে। দীর্ঘদিন রাখা সম্ভব। চাইনিস রাইস, নুডুলস বা পিৎজা তে ব্যবহার করা যায় অথবা সাথেও পরিবেশন করা যায়।