প্রথমে সোয়াবিন গুলোকে সেদ্ধ করে বা গরম জলে ভিজিয়ে নিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে স্বাদ মতন নুন ও পরিমাণ মতন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর সবজি গুলো কে অল্প নুন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

অপর দিকে একটি কড়াই বসিয়ে বাদাম গুলো কে শুকনো খোলায় ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর ধনে,জিরে টাও ভেজে তুলে নিতে হবে এবং গুরো করে নিতে হবে।

তারপর যেই কড়াইতে সবজি ভাজা হয়েছিল সেই কড়াইতে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে গরম হলে পাঁচ ফোড়ন ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে,সাথে কাঁচা লঙ্কা বাটা, স্বাদ মতন নুন ও পরিমাণ মতন হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষতে হবে,যেই তেল বেরিয়ে আসবে তখন কেটে রাখা টমেটো ও ক্যাপ্সিকাম টা দিয়ে একটু কসে নরম হলে সোয়াবিন ভাজা টা দিয়ে তাতে ১/২কাপ জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সোয়াবিন ভেতর মশলা টা ঢোকাতে হবে।তারপর সব ভেজে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে নেরেচেরে গ্যাস কমিয়ে ঢেকে রান্না টা করতে হবে।যখন সবজি গুলো আধা সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন পরিমাণ মতন জল দিতে হবে,সেই পর্যায় নুন প্রয়োজন হলে দিয়ে দিতে হবে,তারপর বাদাম টা দিয়ে দিতে হবে, যখন সব সবজিগুলো ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়েযাবে তখন ভেজে গুরো করে রাখা ধনে,জিরে টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি নিরামিষ সবজি... এইটা গরম ভাত দিয়ে খুব ভালো লাগে...রুটিতেও মন্দ নই।