একটি পাত্রে ঘি গরম করে কম তাপে সিমাই 3-4 মিনিট ভেজে তুলুন।

দুধ গরম করে কিছুটা দুধে ভেজে রাখা সিমাই কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখুন।

এবার বাকি দুধ কম তাপে বসান। সামান্য ঘি দিন। এবার ভিজিয়ে রাখা দুধ সুদ্ধ সিমাই আঁচে বসানো দুধে দিয়ে কিছুক্ষন বাদে বাদে দুধ নাড়ান যাতে দুধ পাত্রের নীচে না লেগে যায়। সিমাই সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিন।

দুধ সামান্য ঘন হলে এলাচ গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।