Rendang Paru Daging Bumbu sederhana

Name: Rendang Paru Daging Bumbu sederhana
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilogram Paru sapi; 500 gram daging khas, saya pakai striploin; 300 gram kentang; 500 ml santan kental; 100 gram lengkuas; 2 Batang serai; 1 jahe seukuran jempol; 1 kunyit seruas jari; 5 buah cabe merah, buang bijinya; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 sdt merica bubuk; 2 sdt garam; 1 sdm gula merah; 1 perasa ayam; 2 sdm minyak untuk menumis; 1/2 buah bawang bombay cincang; 6 butir bawang merah iris; 2 Batang serai geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm kelapa parut atau serundeng

Khaira @KhairaZaa19

Hobart

Pasukan CLBK (Cuman Lihat Bikin Kagak) akhirnya berhasil eksekusi resep tetangga sebelah. Biasanya paru cuman mentok digoreng doang, nyobain di bikin rendang buat menjamu tamu Irlandia. Porsi lumayan banyak tapi gak dimakan pake nasi jadi semalaman berempat cuma makan protein (side dish sayuran dan salad) 😁

Lebih banyak

Rendang Paru Daging Bumbu sederhana

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

8-10 porsi

1 kilogramParu sapi
500 gramdaging khas, saya pakai striploin
300 gramkentang
500 mlsantan kental
Bumbu halus:
100 gramlengkuas
2 Batangserai
1jahe seukuran jempol
1kunyit seruas jari
5 buahcabe merah, buang bijinya
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdmketumbar
2 sdtmerica bubuk
2 sdtgaram
1 sdmgula merah
1perasa ayam
Bumbu cemplung:
2 sdmminyak untuk menumis
1/2 buahbawang bombay cincang
6 butirbawang merah iris
2 Batangserai geprek
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 sdmkelapa parut atau serundeng

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Rebus paru tanpa garam, boleh tambah daun salam, sampai matang kira-kira mendidih selama 8-10 menit. Angkat, tiriskan. Airnya jangan dibuang.
2

Potong-potong paru setebal 1-2 cm. Lakukan yg sama dengan daging. Sisihkan.
3

Blender semua bumbu halus ditambah sedikit minyak dan air. Gunakan 2 sdm bumbu untuk marinasi daging. Sisihkan.
4

Tumis bumbu cemplung sesuai urutan; bombay, bawang merah sampai layu lalu masukkan serai dan seterusnya sampai hasilnya wangi. Kalau pakai serundeng dimasukkan nanti di tahap terakhir.
5

Tuang bumbu halus. Tumis sampai harum dan berubah warna. Pakai api sedang ya. Lalu masukkan air rebusan paru. Aduk terus sampai mendidih. Baru masukkan daging. Masak sampai matang sambil terus diaduk. Setelah daging matang dan air rebusan sat, tuangkan santan. Aduk terus sampai mendidih lagi. Jangan ditinggal.
6

Masukkan paru. Masak sampai santan berkurang, lalu kentang yg sudah dipotong kubis (jangan terlalu kecil) atau pakai kentang rendang yg bulat-bulat sama kulitnya. Masak sampai sat dan berubah warna. Cek rasa.
7

Masak terus sampai sat dan keluar minyak. Cek rasa. Kalo saya setelah 2 jam saya matikan api, 10 menit kemudian saya masak lagi. Begitu terus diulang-ulang sampai saya puas lihat hasilnya. Saat penyajian lupa di foto. Tamunya keburu lapar 😁