Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai sampe harum. Masukkan sedikit air, aduk rata.

Masukkan udang lalu tambah sebagian air lagi. Aduk rata sampe perlahan2 udang berubah warna. Tambahkan sisa air, masukkan kentang dan telor puyuh.

Cicipi dan koreksi rasa dengan garam, gula dan penyedap (saya pake Totole). Masukkan santan perlahan sambil terus aduk sampai mendidih. Terakhir masukkan tomat, dan segera matikan api agar tomat masih fresh.

Note : saya setiap menghaluskan bumbu selalu kasih garam sedikit ;)