মাংস টা ভালো করে ধুয়ে টক দই, শুকনো লঙ্কা র গুড়ো, একটু লবণ,হলুদ দিয়ে ভালো করে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তার পর কড়াই এ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে একে একে গোটা গরম মশলা,শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তারপর (আগে থেকে পেঁয়াজ,টমেটো, রসুন, আদা, তেলে ভেজে পেস্ট করে রাখা ছিল)

ঐ পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে, কষা হলে চিকেন টা দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে তারপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা বেরেস্তা দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে। কষা হলে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাংস টা ভালো করে সিদ্ধ হলে নামিয়ে নেব।