প্রথমে একটা জায়গায় ময়দা নিয়ে তাতে একটু নুন আর অল্প সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটু নরম করে সেনের নিতে হবে আর ওর ওপর একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ১৫ মিনিট মত।

তার পর একটা করে বড় লেচি কেটে নিয়ে পাতলা করে বেলে নিয়ে বেঁকা বেঁকা করে কেটে নিতে হবে যাতে নিমকি টা ভাজার পর দেখতে ভালো লাগে। তার পর কড়াই এ সাদা তেল দিয়ে ওই গুলো একটু সাদা সাদা করে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি নিমকি।