ময়দা সামান্য নুন আর এক চামচ ঘী মিশিয়ে হালকা কুসুম গরম জল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে রাখুন এক ঘন্টা আগে।

ওর মধ্যে আলুর পুর দিয়ে চারপাশ মুড়ে আবার গোল শেপ দিন। এবার ওই পুর ভরা লেচি কে হাত দিয়ে আলতো চাপে গোল শেপ দিয়ে হালকা ময়দা ছড়িয়ে বেলন দিয়ে হালকা করে বেলতে থাকুন। বেশী জোড়ে যেন প্রেশার না পড়ে।

এবার তাওয়া গরম হলে ওতে আগে আলু পরাটা গুলি দুপাশ হালকা করে ভেজে নিন।এবার ঘী দিয়ে দু পাশ ই লালচে করে ভাজতে থাকুন।