ফুল ক্রিম দুধ কম আঁচে ভালো করে ফুটিয়ে এতে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে খুব নাড়াতে হবে. এবার এতে দিতে হবে মিল্ক পাউডার ও খোয়া ক্ষীর. কম আঁচে নাড়িয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না রাবড়ির মতো ঘন হয়.

এবার এতে কেশর ফুড কালার ও কেশর মিশিয়ে একে একে এলাচি গুঁড়ো ও ড্ৰাই ফ্রুইস মিশিয়ে দিতে হবে. এবার একটা পাত্রে ফ্রেশ ক্রিম ফেটিয়ে এর সাথে মিশিয়ে দিতে হবে. গ্যাস ওভেন বন্ধ করে একটু ঠান্ডা হলে ট্রুটি ফ্রুটি মিশিয়ে কুলফির মোল্ড এ ভরে ৩-৪ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে জমানোর জন্য.