Rawon daging

Name: Rawon daging
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging (has dalam +sengkel); 1 ruas lengkuas, di geprek; 1 ruas jahe, di geprek; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh; 3 lembar daun jeruk; 2 batang daun bawang, iris bulat-bulat kecil; 1500 ml air; Minyak secukupnya, untuk menumis; 1 sdt gula merah; 1 sdt kaldu jamur; secukupnya Garam; 8 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 3 butir kemiri; 2 buah cabai merah besar, buang biji nya; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 5 buah kluwek, seduh dan lumatkan dgn air panas; Tauge pendek / kecambah; Telur asin; Bawang goreng; Sambal bawang; Kerupuk udang

Dapur Bu Ruriet @DapurBuRuriet

Jakarta

Kangen banget makan rawon setan Surabaya, berhubung belum bisa kemana-mana.. jadi bikin sendiri #dirumahaja 😊

Lebih banyak

Rawon daging

Dapur Bu Ruriet @DapurBuRuriet

Jakarta

Kangen banget makan rawon setan Surabaya, berhubung belum bisa kemana-mana.. jadi bikin sendiri #dirumahaja 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 grDaging (has dalam +sengkel)
1 ruaslengkuas, di geprek
1 ruasjahe, di geprek
3 lembardaun salam
2 batangsereh
3 lembardaun jeruk
2 batangdaun bawang, iris bulat-bulat kecil
1500 mlair
Minyak secukupnya, untuk menumis
1 sdtgula merah
1 sdtkaldu jamur
secukupnyaGaram
Bumbu yg dihaluskan:
8 butirbawang merah
5 butirbawang putih
3 butirkemiri
2 buahcabai merah besar, buang biji nya
2 cmjahe
2 cmkunyit
5 buahkluwek, seduh dan lumatkan dgn air panas
Bahan pelengkap:
Tauge pendek / kecambah
Telur asin
Bawang goreng
Sambal bawang
Kerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air dalam panci, setelah itu masukkan daging, lengkuas, jahe geprek dan daun salam. Masak daging hingga setengah empuk. Lalu, angkat daging dan potong kotak-kotak kecil. Sementara itu, saring air rebusan dan pisahkan dari sisa lemak-lemak daging.
2

Tuang kembali air rebusan daging yang telah disaring ke dalam panci, nyalakan kompor dengan api sedang. Setelah itu masukkan kembali potongan daging.
3

Tuang minyak secukupnya di atas wajan. Tumis bumbu yang telah di haluskan, masukkan sereh dan daun jeruk. Masak hingga bumbu benar-benar matang, dengan api sedang dan terus di aduk agar tidak gosong di wajan. Setelah bumbu matang, matikan kompor dan tuang seluruh tumisan tadi ke dalam rebusan daging. Aduk rata hingga bumbu tercampur. Tutup panci dan masak hingga daging empuk dan matang.
4

Masukkan gula merah, kaldu jamur dan garam secukupnya. Cicipi untuk mengkoreksi rasa. Setelah daging empuk, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat dan siap untuk di sajikan.
5

Sajikan bersama bahan pelengkap. Selamat berkarya!

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Bu Ruriet @DapurBuRuriet

pada 20 Juni 2020 14.58

Jakarta

Seorang Ibu, wanita pekerja dan juga pelari (demi jaga kesehatan), hobby makan enak dan hobby masak, tapi tidak pernah terpikir sebelumnya sharing2 dan posting2 resep itu ternyata fun banget!! 😊😊😊Bukan content creator profesional, baru bisa sharing 'seadanya' dan lebih suka menulis daripada photography 😆😆😆Kitchen is my happy place and it's very easy to make me smile, just give me a good food! 😁

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rawon Kunyit Daun Bawang Bawang Gula Merah Sengkel Sereh Udang Daun Jeruk Telur Asin Daging Sapi Jamur Kluwek Kecambah Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya