প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটা কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

তার পর টমেটো দিয়ে নুন দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিতে হবে। টমেটো গলে গলে আদা রসুন বাটা, ধনে জিরা গুঁড়া দিয়ে কষাতে হবে।

এবার চিকেন, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, হলুদ গুঁড়ো, চিনি দিয়ে ২ মিনিট কসিয়ে নিয়ে চর্বি দিয়ে দিতে হবে। তেল ছাড়লে অল্প গরম জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন কারি।

এই ভাবে রান্না করলে কেউ বুঝতে পারবে না চিকেন কারি না মটন কারি। খুবই সুস্বাদু।