কাঁকড়া ভালো বসবে ধুয়ে,নুন - হলুদ মাখিয়ে নিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে রেখেছি।ওই তেলেই গোটা গরম মশলা,তেজ পাতা দিয়ে পেস্ট করে রাখা পেঁয়াজ,আদা,রসুন দিয়ে তাতে পরিমান মতো নুন ও হলুদ দিয়ে নাড়তে থাকবো।একটু পড়ে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা জীরে,ধনে গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নেবো।

মশলা গুলো থেকে তেল বেরিয়ে এলে তাতে কাঁকড়া দিয়ে নেবো এবংজল দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষন(১০-১৫মিনিট) ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করে নেবো।এবার কাঁকড়া সেদ্ধ হয়ে এলে গ্রেভি টা গায়ে মাখা করে নেব ফুটিয়ে,নামাবার আগে দিয়ে নেবো মিট মশলা,গরম মসলা গুঁড়ো আর ঘি।