Minyak ayam : panaskan minyak goreng, lalu goreng lemak ayam dan bawang putih, tunggu dingin lalu masukan wadah dan sisihkan.

Toping abon ayam : blender semua bahan abon hingga halus, masukan ke wajan dan masak hingga air menyusut dan kering. Sisihkan.

Pangsit isi : taruh abon ayam secukupnya pada kulit pangsit, lalu rekatkan membentuk segitiga (bisa menggunakan putih telur untuk merekatkan). Goreng hingga keemasan dan sisihkan.

Dimsum : campurkan ayam cincang, tepung terigu, tapioka, bawang putih, merica, gula dan garam, masukan air sedikit² hingga teksturnya lembek tapi tidak encer. Masukan adonan pada kulit pangsit, kukus hingga matang. Setelah dingin, ambil dari kukusan, rebus sebentar agar kulit pangsitnya tidak kaku. Tiriskan dan sisihkan.

Rebus mie dan cabe.

Tiriskan cabe sebelum mie matang, masukan wadah dan penyet², kemudian masukan 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, merica bubuk, kaldu jamur bubuk, aduk rata.

Tiriskan mie yang sudah matang, lalu masukan pada wadah yang berisi bumbu, aduk rata.

Tata mie pada piring, taburkan abon, bawang goreng dan bawang daun atau kucai. Letakkan dimsum dan pangsit isi diatasnya. Sajikan 😋