বেগুন পুড়িয়ে নিয়ে স্ম্যাশ করে নিয়েছি প্রথমে।

এরপর কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, টমেটো কুচি, আদা কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।

এবার লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে বেগুন মাখাটা দিলাম।

বেগুন মাখাটা ভালো করে মশলার সাথে মিশিয়ে এবার তাতে মেয়োনিজ ও সামান্য চিনি দিয়ে দিলাম ভালো করে আবারও নেড়েচেড়ে ওপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম, ধনেপাতা কুঁচি ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম।

রুটি দিয়ে দারুন লাগলো।