কুমড়ো ফুল একটা কাচি দিয়ে ছোট ছোট করে কাটুন।

এবার পোস্ত বাটা, নুন, কাঁচা লংকা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরি লাল লংকা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কালো জিরা, জিরা, মউরি, পেঁয়াজ কুচো, আদা বাটা আর চালের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

শর্ষের তেল গরম করে, অল্প অল্প করে বড়া বানিয়ে তেলে দিয়ে দিন। দীপ ফ্রাই হলে, তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। বড়া গুলো একটা টিসু পেপেরে সারভ করুন।

বিট নুন, গোল মরিচের গুঁড়ো, ভাজা জিরের গুঁড়ো, টমেটো সস আর সালাড দিয়ে গরম-ভাত ডাল বা গরম চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।