Commencer par laver le melon, le couper en 2 et l'évider. Réaliser des petites billes de melon à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne et les réserver dans un petit saladier.

Une fois le demi melon vidé, déposer quelques feuilles de pousses d'épinards et de la roquette à l’intérieur,

Disposer harmonieusement les tomates cerises coupé en 4, la mozzarella coupés en petits dés, le jambon cru coupé en fines tranches ainsi que les billes de melon,

Ajouter quelques gouttes de vinaigrette de votre choix et parsemer de ciboulette ciselée. Déguster bien frais.