প্রথমে চাল টা ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রেখে ৩০ মিনিট পর জল ঝরিয়ে নিয়ে একটু শুকিয়ে নিয়ে ৮ - ১০ সেকেন্ডের জন্য মিক্সারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে যেনো একটু দানাদানা থাকে পুরো মিহি হলে ভালো লাগবে না। ব্লেন্ড করা চাল টা অন্য পাত্রে ঢেলে ওই ১ লিটার দুধ থেকে ৪ চামচ দিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। আর কাজুবাদাম ও ওই ১ লিটার দুধ থেকে ২ চামচ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।

একটা করাই গরম করে পুরো দুধ টা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। একবার ফুটে উঠলেই কেশর দিয়ে নাড়াচাড়া করে যেতে হবে।

দুধ একটু ঘন হলে ভিজিয়ে রাখা চাল টা একবার মিক্সড করে দুধের মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে যেতে হবে।

চাল টা সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে আরো কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। চিনি গলে গেলে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে ।

পুরোটা ভালো করে মিশিয়ে নেবার পর dudh আরো ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো আর কেশর জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আরও ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে । (পুরো ফিরনি টা কম আঁচে করতে হবে আর এটা করতে আমার সময় লেগেছে ২৫-৩০ মিনিট)

তারপর আমরা যে পাত্রে জমতে দেবো সেই পাত্রে ঢেলে দিয়ে নরমাল হয়ে গেলে পাত্রর মুখটা বন্ধ করে দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১২-১৫ ঘন্টার জন্য।

১৫ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ওপর থেকে কেশর দিয়ে পরিবেশন করুন।