প্রথমে একটি কড়াইতে মেথি, সরষে, ছোলার ডাল ও শুকনো লঙ্কা হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা করে মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিশ্রনটি পাউডার মশলা করে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে একে একে হিং, সর্ষে, ছোলার ডাল,বিউলির ডাল, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা,কারি পাতা,কাঁচা বাদাম ও কাজুবাদাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর তেঁতুল গোলা জলটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে আগে থেকে বানানো মশলাটা, নুন ও গুড় দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

এরপর আগে থেকে তৈরি করা ভাতটা দিয়ে খুব ভালোভাবে মশলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। হালকা করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে ভাতগুলো ভেঙে না যায়। এরপর আচ কমিয়ে মিনিট দুয়েকের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

সার্ভিং প্লেটে কারি পাতা, শুকনো লঙ্কা ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে যেকোনো রকম কারির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পুলিহোরা।