এবার ছোট করে কাটা আলু গুলো লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

একটা কড়াইতে অল্প তেল গরম করে আদা, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা ভেজে নিয়ে তাতে সিদ্ধ আলু,লবণ,হলুদ,জিরে পাঁচফোরন গুঁড়ো,বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার ডো টা থেকে 3/4 টে লেচি করে নিতে হবে। লেচি গুলোকে অল্প ময়দা ছড়িয়ে বেলে একটা ছুরির সাহায্যে এরকম মাঝখান থেকে কেটে দুভাগ করে নিতে হবে।

একটি অংশ হাতে নিয়ে ত্রিকোন আকৃতির করে তাতে আলুর পুর ভরে একটু জল দিয়ে মুখটা বন্ধ করে দিতে হবে। এরকমভাবে সবকটা বানিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে অল্প আঁচে লালচে করে উলটে পালটে সিঙাড়া গুলো ভেজে নিয়ে চা মুড়ির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।।