প্রথমে সব সবজি লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ওই তেলে তেই প্রথমে দাটা দিয়ে একটু ভাজা হলে বাকি সব সবজি দিয়ে হালকা করে ভেজে পরিমণমতো জল,নুন আর চিনি দিয়ে ৮০ শতাংশ সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে ১ চা চামচ ঘী দিয়ে পাঁচ ফোড়ন আর তেজপাতা দিতে হবে।

ফোড়ন ভাজা হলে ওতে আদা বাটা, পোস্ত বাটা, সরষে বাটা দিয়ে কসিয়ে নিতে হবে।

এরপর ঘী ছেড়ে দিলে সেদ্ধ করা সবজি দিয়ে ফোটাতে হবে যতক্ষণনা সব সবজি পুরোপুরি সেদ্ধ হচ্ছে।

এরপর সবজি সেদ্ধ হলে গ্যাস কমিয়ে দুধ এবং ময়দার মিশ্রণ আর রাধুনি বাটা দিতে হবে।

একবার ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে বাকি ঘী দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রাখলেই তৈরী।