প্রথমে পটল গুলোকে খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করে, একটু পটলের গায়ে ফোক করে সেদ্ধ করে রাখতে হবে।

পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও পটলের ভেতরকার বীজ, দই সমেত মিক্সিতে একটা মিশ্রন বানাতে হবে।কড়াই এ সামান্য সরষে তেল দিয়ে মিশ্রন টাকে অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করতে হবে অনবরত।

তারপর ঠান্ডা হয়ে এলে পটলের মধ্যে মিশ্রন টাকে ভেতরে পুরে দিতে হবে, পটলের মুখে একটু আটা গুলে লাগিয়ে দিতে হবে, যাতে মিশ্রন টা পটল থেকে বেরিয়ে না যায়। এরপর কড়াই এ সরষে তেল দিয়ে ফ্রাই করে গরম ভাত ও রুটির সাথে দারুণ লাগে