এবার কড়াই এ তেল গরম হতে দিতে হবে।ভাজা আগে খাবার সোডা ও পোস্ত দানা মিশিয়ে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে।এবার কুমড়োর টুকরো গুলি ঐ গোলায় ডুবিয়ে তেলে দিতে হবে।

একদিক সামান্য ভাজা হলে উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে সোনালী করে।কম আঁচে ভাজতে হবে,নাহলে ভিতরে‌র কুমড়ো সিদ্ধ হয়ে নরম হবে না–কাঁচা থেকে যাবে।গরম গরম এই ভাজা সত্যিই দারুণ লাগে।