প্রথমে চিকেন গুলো ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

তার জন্য একটা বড়ো পাত্রে টক দই, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, সব দিয়ে চিকেন গুলো ভালো করে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে নরমাল টেম্পারেচার এ।

এবার একটা বাটিতে ২ টেবিল চামচ দুধের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার একটা কড়াই বসিয়ে তাতে আলু গুলো লবণ হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপর ওই কড়াই তে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে ওই ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

অন্যদিকে ভিজিয়ে রাখা চাল গুলো ৭০ পার্সেন্ট সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে একেবারে। চাল টা সেদ্ধ করার সময় সব গোটা গরম মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে আর 2 টেবিল চামচ তেল দিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে ভাত দিয়ে তারপর কষানো চিকেন, গুরো গরম মশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, কেশর, বেরেস্তা, কেওরা ওয়াটার,ভেজে রাখা আলু 2 টো করে দিয়ে আবার সেম এইভাবে 2 টো লেয়ার বানিয়ে পাত্র টির মুখ বন্ধ করে আটা দিয়ে ভালো করে টাইট করে লো ফ্লেম এ 15 মিনিট মতো রান্না করে নিলেই হবে।

সার্ভ করার সময় এক ধার থেকে নিয়ে পরিবেন করতে হবে। আর ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে সাথে।