প্রথমে ইলিশ মাছের পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে হালকা লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দেব, এবার সরষে, কাঁচালঙ্কা ও লবণ একসাথে বেটে নেব,কিছু পরিমাণ কাঁচালঙ্কা চিরে নেব, মসলা টার মধ্যে হলুদ দিয়ে একসাথে মেখে নেব, এবার কলাপাতা গুলো চৌকো করে কেটে নেব

এবার সব মশলা গুলো ও কাঁচা তেল দিয়ে মাছের পিস গুলো ভালোভাবে মেখে নেব, এবার এক একটা কলা পাতা নিয়ে তার মাঝখানে একটা করে মসলা দিয়ে মাখা মাছের পিস গুলো ও চেরা কাঁচালঙ্কা রেখে চারপাশ মুড়িয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে নেবো, এবার একটা ননস্টিকের কড়াই এরমধ্যে কলাপাতা গুলো দিয়ে গ্যাসের চুলায় বসিয়ে উপর থেকে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট লো ফ্রেমে রান্না করবো

কিছুক্ষণ পর কলাপাতা গুলো খুলে নেবো, মাছ পুরো সিদ্ধ হয়ে গেছে, তৈরি হয়ে গেছে ইলিশ মাছের পাতুরি.