প্রথমে বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ত্রিশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর পাত্রে জল দিয়ে নুন একটু সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে বাসমতি চাল টা দিয়ে 80% রান্না করে নিতে হবে এরপর জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

শুকনো লঙ্কার সব বীজ বের করে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে 30 মিনিটের জন্য তারপর মিক্সিতে রসুন আর লঙ্কা বেটে নিতে হবে

গার্লিক চিকেনের জন্য চিকেন টি ছোটো টুকরো করে কেটে তাতে নুন গোলমরিচ গুঁড়ো আদা-রসুনবাটা ভিনিগার এবং সয়া সস দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে এরপর তাতে একটা ডিমের সাদা অংশ এবং ময়দা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিতে হবে

তারপর কডাইয়ে একটু তেল গরম করে আদা রসুন কুচি দিয়ে একটু ভেজে ঝিরিঝিরি করে কাটা পেঁয়াজ টা দিয়ে ভেজে তারমধ্যে শুকনো লঙ্কা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে তাতে নুন গোলমরিচ চিনি এবং সয়া সস ও ভিনিগার, চিলি গার্লিক সস টা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আর লঙ্কা দিয়ে ভেজে একটু জল ঢেলে চিকেন পিস গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গোলা জল দিয়ে ফুঁটিয়ে নিলে তৈরী।

অন্যদিকে ফ্রাইড রাইস এর জন্য চিকেন পিস গুলো একটু নুন গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা ভিনিগার, সয়া সস দিয়ে মাখিয়ে আধঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে এবং চিংড়ি মাছ গুলো একই উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে

এরপর করায় তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ও চিকেন গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে

এরপর ওই তেলেই রসুন কুচি এবং সব সবজি গুলি দিয়ে হালকা ভেজে একসাইডে করে আর এক সাইডে ডিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে এরপর নুনা আর গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাতটা দিয়ে দিতে হবে এরপর সয়া সস ভিনিগার সামান্য চিনি দিয়ে ভালো ভাবে সব কিছু মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে এবং ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ ও চিকেন টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলে তৈরি মিক্স ফ্রাইড রাইস