প্রথমে কোফতা ভেজে নিতে হবে।তার জন্য কাঁচ কলা প্রেসার কুকারে নুন,হলুদ দিয়ে একটা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে কলা সেদ্ধ,আলু একসাথে মেখে নিতে হবে।

এরপর কোফতা করার জন্য সব মশলার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার পরিমাণমতো বেসন দিয়ে একটা আঠালো মন্ড তৈরি করে নিতে হবে।

কিছুক্ষণ পরে ডুবো তেলে কোফতা আকারে দুপাশ লাল করে ভেজে নিতে হবে। কেটে রাখা আলু গুলো হালকা করে ভেজে নিন।

ভাজা হলে তুলে রাখুন কিচেন টাওয়েল এ।

এবার কারি তৈরির পালা, প্রথমে একটা মশলার পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।হলুদ,লঙ্কা,জিরা,ধনিয়া,আদা বাটা আর কিছুটা জল দিয়ে পেস্ট করে নিন।কড়াই এ তেল গরম করে জিরা,গোটা গরম মশলা,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মশলার পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।প্রয়োজনে জল দিয়ে কসাবেন।

এরপর টক দই দিয়ে দিন,কিছুক্ষণ কষানোর পর টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা আলু গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

২-৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পরিমান মতো নুন,চিনি দিয়ে পরিমান মতো ফুটন্ত জল দিয়ে দিন।

জল ভালো করে ফুটে উঠলে আগে থেকে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে গরম মসলা ঘী দিয়ে নামিয়ে নিন।শেষে একটু ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।