প্রথমে চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে কমপক্ষে ১ ঘন্টা। তারপর বেটে কিংবা মিক্সিতে পেস্ট করে নুন,সাদা তেল, ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর সরা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে রাখতে হবে আগে। এবার সরা গ্যাসে বসিয়ে সরা মোটামুটি গরম হলে সরায় সামান্য তেল ব্রাশ করে মুছে ফেলতে হবে। তারপর একটি হাতা দিয়ে এক হাতা পরিমাণ ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিয়ে ওপরে সামান্য জল ছিটিয়ে দিতে হবে।

এবার মিনিট দশ মতো লো ফ্লেমে রেখে তারপর ঢাকনা খুলে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি সরা পিঠে। এবার যে যেমন ভাবে খুশি খেতে পারে। সবচেয়ে ভালো লাগে নলেন গুড়ের সাথে ।