প্রথমে বাটার, গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স,দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা একসাথে ছাকনি দিয়ে চেলে নিয়েছি। এবার বাটারের ঐ মিশ্রনে ময়দা দিয়ে মেখে নিয়ে দুটো ডো বানিয়েছি। একটি সাদা অন্যটি তে চকোলেট গুঁড়ো, কোকো পাউডার দিয়ে মেখেছি।যেহেতু আমার কাছে এই মুহূর্তে অন্য কোনো ফুড কালার নেই।

এবার আমি চকোলেট ফ্লেভারের ডো থেকে হার্ট শেপ করেছি হাতেই, কেননা আমার ঐ হার্ট শেপ কাটার নেই। তারপর ঐ হার্ট গুলো একটার ওপরে জল ব্রাশ করে আরেকটি ওপরে রেখেছি। এভাবেই প্রত্যেকটি তৈরি করে ফ্রিজে রেখেছি অন্ততঃ ৩০ মিনিট।

এবার ৩০ মিঃ পর বের করে সাদা ডো টা দিয়ে ভালো করে মুড়ে একটি কাপড় দিয়ে মুড়ে আবার ফ্রিজে রেখেছি ২৫/৩০ মিঃ মতো। তারপর বের করে খুব সাবধানে ছুরি দিয়ে আস্তে আস্তে কেটে নিয়েছি। এই কাজটা কিন্তু বেশ কঠিন মনে হলো।

এবার একটি পাত্রে বালি দিয়ে (আমি বালি ব্যাবহার করছি) নুন দিইনি। তার ওপর একটি ঢাকা বসিয়ে প্রিহিট করেছি ৭ থেকে ৮ মিনিট। তারপর বেক করার পাত্রে বাটার পেপার দিয়ে কুকিজ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি। আমার বেক করার পাত্রটি ছোটো বলে একটু গায়ে গায়ে লেগে গেছে।

মিনিট ২০ বা ২৫ মতো সময় বেক করার পর তৈরি চকোলেট হার্ট শেপ কুকিজ।একটির গায়ে আর একটি লেগে যাওয়াতে পুরো গোলাকার হলো না। পরের বার নিশ্চয়ই হবে।

এবার রুম টেম্পারেচারে কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করেছি ক্রিস্পি হার্ট শেপ কুকিজ। ভীষণ ভালো হয়েছিল খেতে। আবারও ধন্যবাদ জানাই মাষ্টার শেফ্ নেহা জী কে। 🙏💐