সব্জি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এরপর সব্জি ও পনির গুলো কিউবি করে কেটে নিতে হবে।

একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে একে একে ওর মধ্যে লবণ, চিনি, বাটার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও ডিম দিয়ে অল্প অল্প করে দুধ নিয়ে মেখে একটা নরম ডো তৈরি করতে হবে।

ডো টা এক ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে। তারপর একটা সাধারন খাতার কাগজ কোন বানিয়ে নিতে হবে । কাগজের মাপে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কেটে কাগজের কোণের সাথে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রোল বানিয়ে রেখে দিতে হবে।

এক ঘন্টা পর ডো টা ভালো করে মেখে নিয়ে সমান ভাগে তিন চার ভাগ করে একটা ভাগ নিয়ে দুই হাত দিয়ে কিচেন স্লাবের ওপর রেখে সরু করে রোল করে নিতে হবে।

এরপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দেওয়া কোণের ওপর ময়দার রোল ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যতটা মাপের করতে হবে ততদূর পর্যন্ত রোলটা ঘুরিয়ে নিয়ে লাস্টে আটকে দিতে হবে। এরপর ডিম ব্রাশ করে ওপর থেকে তিল ছড়িয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বিছানো থালা তে রেখে আগের থেকে প্রী হিট করা পত্রের স্ট্যান্ড রেখে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ২০-২৫ মিনিট বেক করতে হবে।

অন্যদিকে একটি প্যানে একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে সোনালী রঙের হলে তার মধ্যে কেটে রাখা সব্জি গুলো দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে স্বাদ অনুসারে লবণ দিয়ে ঢেকে দুই মিনিট রান্না করতে হবে।

এরপর টমেটো কুচি দিয়ে ভিনিগার দিতে হবে। ও আবারো একটু নাড়তে হবে। তারপর গোলমরিচ গুঁড়ো, অরিগ্যানো, সামান্য ভিনিগার ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মেশাতে হবে।

এরপর পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে হালকা হাতে দুই মিনিট নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবং কোণের মধ্যে ফিল করে পরিবেশন করতে হবে।