Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan parang-parang (digiling); 1/2 kg sagu tani; 10 siung bawang putih (goreng sebentar hingga kuning, lalu haluskan); 2 gelas Air es/es batu (ukuran minuman kemasan gelas); 2 butir putih telur; Lada; Garam; Kaldu penyedap; Bawang putih; Lada halus; Udang utuh (bisa juga udang kering atau ebi); Kepala udang (bisa diskip); Bengkoang (potong korek); Jamur kuping (cuci, rendam, lalu potong² sesuai selera); Bunga sedap malam (cuci lalu ikat simpul); Daun seledri; Cabe kecil halus; Jeruk kunci

Immi Cooks @Immi_cooks

Bangka

Bismillaah. Udah kesekian kali bikin tekwan tapi resep satu ini yg paling cocok 🥰
Selamat mencoba ^.^

Lebih banyak

Tekwan

Immi Cooks @Immi_cooks

Bangka

Bismillaah. Udah kesekian kali bikin tekwan tapi resep satu ini yg paling cocok 🥰
Selamat mencoba ^.^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam (+-)

1 kgikan parang-parang (digiling)
1/2 kgsagu tani
10 siungbawang putih (goreng sebentar hingga kuning, lalu haluskan)
2 gelasAir es/es batu (ukuran minuman kemasan gelas)
2 butirputih telur
Lada
Garam
Kaldu penyedap
Bahan kuah
Bawang putih
Lada halus
Udang utuh (bisa juga udang kering atau ebi)
Kepala udang (bisa diskip)
Bahan pelengkap
Bengkoang (potong korek)
Jamur kuping (cuci, rendam, lalu potong² sesuai selera)
Bungasedap malam (cuci lalu ikat simpul)
Daun seledri
Cabe kecil halus
Jeruk kunci

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam (+-)

1

Campurkan semua bahan ke dalam wadah (kecuali sagu), aduk hingga rata.
2

Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit (sesuaikan tekstur biji yg diinginkan) aduk kembali sampai rata. Cek rasa.
3

Nyalakan api kecil kemudian rebus adonan dengan cara dicubit-cubit kecil biar bentuknya agak keriting.
Jika adonan sudah penuh di dalam panci, atur ulang api menjadi agak besar.
4

KUAH :
Tumis bawang putih dan lada yg sudah dihaluskan hingga agak mengering.
Lalu masukkan ke dalam air rebusan, tambahkan kepala udang yg sudah dibersihkan beserta daging yg sudah dicincang kasar.
Tambahkan garam dan penyedap. Cek rasa.
Tambahkan bahan pelengkap. Sajikan.