প্রথমে ইলিশ মাছ গুলোকে ধুয়ে নিলাম।।

তারপর মাছ গুলোর মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে নিলাম।।

শীলে পোস্ত, সরষে, ২টি কাঁচা লঙ্কা ভালো করে বেটেছি।।

একটি পাত্রে ওই বাটা মশলার মধ্যে নুন,হলুদ,টক দই দিয়ে মিশ্রণ করে নিয়েছি।।

কড়াইতে মাছ গুলো সাজিয়ে, ওর ওপর থেকে মশলার মিশ্রণ টি দিয়ে দিতে হবে।।

তারপর কাঁচা সরষের তেল ওপর দিয়ে ছরিয়ে দিতে হবে।।

তারপর গ্যাস টি মিডিয়াম আচে ঢাকা চাপা দিয়ে ৫ মিনিট বসিয়ে দিয়ে ছিলাম।।

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে মাছ গুলো উলটে দিয়ে ছিলাম।।

তারপর আরও ৫ মিনিট হবার পর ঢাকা চাপা টি খুলে ২ চামচ সরষের তেল ওপর দিয়ে ছরিয়ে ঢাকা টি আবার বন্ধ করে দিলাম।।

তারপর গ্যাস টি বন্ধ করে দিলাম।।