Dendeng ragi (serundeng daging sapi)

Name: Dendeng ragi (serundeng daging sapi)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging (rebus, potong2); 1 butir kelapa sedang (di parut); 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 batang serai (geprek); 2 ruas jari laos; 3 sdm gula merah; Sedikit air asam jawa; 500 ml air kaldu sapi (dari rebusan daging sapi); Garam; Penyedap (opsional); 10 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 5 buah cabe merah besar; 8 buah cabe kriting; 2 sdm ketumbar (me pake yang bubuk)

Wie Arwiee @cook_161287

Kepengen mkan dendeng ragi karna liat tampilan d salah satu medsos, kbtulan ada daging sisa idul adha kmren, gk pke lama kumpulin bahan cuzz eksekusi,, daann jadiinya,,,, alhamdulillah suami, anak pada suka smua 😍😍😍

Lebih banyak

Dendeng ragi (serundeng daging sapi)

Wie Arwiee @cook_161287

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging (rebus, potong2)
1 butirkelapa sedang (di parut)
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 batangserai (geprek)
2 ruas jarilaos
3 sdmgula merah
Sedikitair asam jawa
500 mlair kaldu sapi (dari rebusan daging sapi)
Garam
Penyedap (opsional)
Bumbu halus :
10 butirbawang merah
10 siungbawang putih
6 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
5 buahcabe merah besar
8 buahcabe kriting
2 sdmketumbar (me pake yang bubuk)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan smua bumbu halus, sya menggunakan Chopper biar cepat 😅
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan laos, tumis sampai matang dan berbau harum
3

Masukkan daging yang sudah d rebus tadi, aduk2, lalu tuangkan air kaldu sapi, tambahkan garam, penyedap dan gula merah, masak menggunakan api sedang cenderung kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dagingnya
4

Jika air sudah menyusut tambahkan air asam Jawa, aduk2 sebentar stelah itu masukkan kelapa parut, lalu di aduk lagi sampai tercampur rata. Masak menggunakan api kecil agar tidak gosong, sambil terus di aduk sampai kelapa sedikit mengering dan siap disajikan