Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Dada Ayam, potong dadu kecil; 1/2 kg Ceker ayam; 2 Bungkus Mie telur urai pipih, rebus beri minyak goreng; Secukupnya bakso; Bumbu Halus:; 12 Buah Bawang merah; 8 buah bawang Putih; 1/2 sdm Ketumbar; 1 sdt merica; 1/2 sdt bubuk kunyit; 1 ruas jari jahe; Bumbu Lainnya:; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 butir cengkeh; 1 batang kecil kayu manis; 2 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; Bahan Pelengkap :; Secukupnya kecap manis; 2 batang daun bawang, iris; Bawang goreng; 1.5 liter air

Kamela Eka Putri @kamelaeka

Pangkalan Bun - Riau

Kami suami istri suka sekali makan mie ayam, biasanya beli di dekat rumah. Tapi tiba-tiba ibunya ga jualan lagi. Berhubung tinggal dikebun dan ga ada yg jual mie ayam enak lagi akhirnya mencoba-coba bikin mie ayam sendiri. Alhamdulillah, enak doongg.

Lebih banyak

Mie Ayam

Kamela Eka Putri @kamelaeka

Pangkalan Bun - Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam 30 Menit

4 porsi

1/2 kgDada Ayam, potong dadu kecil
1/2 kgCeker ayam
2 BungkusMie telur urai pipih, rebus beri minyak goreng
Secukupnyabakso
Bumbu Halus:
12 BuahBawang merah
8 buahbawang Putih
1/2 sdmKetumbar
1 sdtmerica
1/2 sdtbubuk kunyit
1 ruas jarijahe
Bumbu Lainnya:
1 ruas jarilengkuas, geprek
2 batangserai, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 butircengkeh
1 batangkecil kayu manis
2 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
Bahan Pelengkap :
Secukupnyakecap manis
2 batangdaun bawang, iris
Bawang goreng
1.5 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam 30 Menit

1

Tumis bumbu Halus dan bumbu lainnya, setelah matang bagi 2 bumbu. Sebagian untuk kuah mie ayam, sebagian untuk topping ayam kecapnya.
2

Kuah Mie Ayam : Rebus Air 1 liter, setelah mendidih masukkan ceker. Rebus hingga ceker lunak.
3

Setelah itu masukkan sebagian bumbu halus yg sudah ditumis yang tadi. Sebagian bumbu sisihkan untuk bumbu topping ayam kecap.
4

Beri garam, gula, penyedap secukupnya. Masak hingga matang.
5

Topping Ayam Kecap:
6

Panaskan bumbu tumisan berikan minyak goreng agak banyak, Minyak ini fungsinya nanti untuk menggantikan minyak ayam.
7

Masukkan ayam dan ceker yg sudah direbus.. Aduk2 hingga ayam berubah warna. Beri air secukupnya. Lalu berikan kecap manis, garam, gula, merica sesuai selera. Masak api kecil hingga air menyusut dan ayam matang.
8

Penyajian:
9

Tata Mie di dalam mangkuk, berikan topping ayam kecap dan bakso. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Lalu siram dengan kuah mie ayam.
10

Beri saos, kecap, dan sambal sesuai selera.